五香牛肉配方
五香牛肉配方 麻椒6克，油桂12克，香砂12克，香果12克，甘草12克，良姜12克，花椒15...
Xo酱
Xo酱 瑶柱 1200克 红尖椒1200克 金华火腿1200克 小米椒椒 420克 干葱蓉 ...
实体店五香卤味儿
实体店五香卤味儿 1 .八角 25g，桂皮 15g ，小茴香 15g，甘草 10g，山奈10...
脆黄瓜腌制配方
脆黄瓜腌制配方 黄瓜 20斤 白醋 1斤 大蒜 1斤 白酒 6两 尖椒 1斤半 酱油 4斤 ...
破解东北坛焖肉香料粉配方
破解东北坛焖肉香料粉配方 八角150克，桂皮70克，花椒50克，白芷28克，良姜70克，山奈...
精武鸭脖
精武鸭脖 用料详述 1.香料包：由18种香辛料组成，每包270—300克，可卤制18—24千...
盐焗鸡系列
盐焗鸡系列 盐焗凤爪 原料：卤水。 注意事项：把药材用袋子装好，每天与药材干辣椒鲜姜昧精更换...
狗肉配方
狗肉配方 麻椒40克，花椒150克，辣椒20克，桂皮50克，八角80克，小茴香120克,肉桂...
广式烧鹏
广式烧鹏 烧鹋是广州人餐桌上必备的佳肴，但外地厨师一直对其制作方法和详细配方十分陌生，因而越...
实体店卤水羊排羊肉配方
实体店卤水羊排羊肉配方 一、羊排卤水:猪简骨3千克，老母鸡1只，金华火腿1千克，肉皮1千克，...
洪濑鸡爪教程
洪濑鸡爪教程 一、解冻过程 洪籁鸡爪泡制过程：冻品鸡爪选用美国的为好，选中号的，大的不入味。...
破解版酥鱼大料配方
破解版酥鱼大料配方 10斤鱼的用量：花椒10克。草果4克，小茴香5克，红寇4克，辣椒6克香料...
椒盐龙虾
椒盐龙虾 主料：小青虾1000克 辅料：小锅巴一袋、蒜泥、洋葱、青红椒粒各5克 调料：黄油1...
烧鸭、鹅填料配方
烧鸭、鹅填料配方 一、烧鸭、鹅填料配方 1.烧鹅盐味料： 以上配料是一个净重5斤左右的鸭鹅的...
酱猪蹄
酱猪蹄 香料: 桂皮10克 白芷18克 良姜10克 草果15克 香叶8克 八角10克 红曲米...
风干鸡鸭制作工艺
风干鸡鸭制作工艺 50只鸡用料：每只鸡鸭重2.5斤左右 可腌制（3—4次/200只左右） 腌...
绝密贡鹅数字化技术
绝密贡鹅数字化技术 吴山贡鹅： 高汤调制，猪大骨筒骨5斤，猪皮5斤，老母鸡2只，金华火腿3斤...
骨汤麻辣烫配方
骨汤麻辣烫配方 香料： 炒料：（十斤主料配比）以下为辅料：蒜香粉15克，大厨四宝鲜香粉100...
炒田螺
炒田螺 原料：田螺3000克 调料：姜末50克，蒜50克，香料油750克，香辣酱300克，青...
南派秘制酱排
南派秘制酱排 香料组合一香料包： 炒黄豆酱：另起锅，倒入油，烧至温热，加入海天黄豆酱100克...