螺蛳粉汤料配方
螺蛳粉汤料配方 50斤汤用量：香菜籽15克，桂皮1.5克，干姜25克，草果1克，毛桃2克，花...
土鸡恋龙虾
土鸡恋龙虾 主料：龙虾约30只1250克，土鸡500克 辅料：毛豆80克 调料：A料：葱20...
福建千里香馄饨
福建千里香馄饨 馄饨皮：特筋面粉2斤 玉米淀粉100克 盐6克 蛋清1个 清水360克 揉成...
脆黄瓜腌制配方
脆黄瓜腌制配方 黄瓜 20斤 白醋 1斤 大蒜 1斤 白酒 6两 尖椒 1斤半 酱油 4斤 ...
通用火锅底料香料粉
通用火锅底料香料粉
五香卤料配方
五香卤料配方 八角84克，桂皮42克，花椒36克，良姜48克，三奈30克，小茴香30克，甘草...
炸串的制作方法
炸串的制作方法 (一)炸串酱料 (1)单刷串（单吃串的都用这个） 鲜香酱：随乡牌蒜蓉辣酱50...
羊肉板面技术
羊肉板面技术 1.牛油3斤【炼好的纯白色的】，色拉油1斤，备用。 2.小料： 5.牛肉切成核...
乾隆白菜酱汁
乾隆白菜酱汁 芝麻酱50克 花生酱15克 美极鲜8克 香醋10克 蜂蜜15克 糖水25克 盐...
虎皮鸡爪制作工艺
虎皮鸡爪制作工艺 一、15斤老汤10斤鸡爪用料配方： 二、调味品：盐味精，鸡精，耗油，糖色或...
正宗羊肉汤汤料配方
正宗羊肉汤汤料配方 一、以100斤汤为比例： 二、以上所有香料果实砸开，用清水寖泡60分钟反...
实体店鸡蛋灌饼
实体店鸡蛋灌饼 01酱料制作 02油酥的制作：食用油800克，面粉800克，葱30克 03灌...
陕西腊汁肉夹馍
陕西腊汁肉夹馍 西安腊汁肉夹馍是继陕西羊肉泡馍之后，又一款享誉全国的西北风味小吃。西安腊汁肉...
招牌酱猪蹄配方
招牌酱猪蹄配方 20只猪蹄配方，一次性酱汤 调味料： 制作流程： 1.猪脚选用颜色好的，用小...
重庆酸辣粉技术
重庆酸辣粉技术 油炸香酥花生米：准备材料：红皮花生米500克，菜籽油或者色拉油适量 操作步骤...
炒肉臊子配方
炒肉臊子配方 八角14克，桂皮7克，花椒6克，山奈5克，山楂2克，肉桂3克，香叶3克，肉蔻1...
专业酱鸭制作
专业酱鸭制作 先将鸭子解冻漂洗干净，肚子中间剪开，去除油脂，去掉内脏，打理干净。 酱鸭的腌制...
湖东猪脚味道正宗颜色漂亮
湖东猪脚味道正宗颜色漂亮 第一步：高汤制作 清水95斤，龙骨6斤，筒骨4斤，猪皮18斤，南姜...
加盟店绝味香料包40斤产品香料配方
加盟店绝味香料包40斤产品香料配方 香叶5克，毛桃5克，木香4克，白芷35克，枳壳10克，槟...
杨国福麻辣烫
杨国福麻辣烫 香料:小茵香6克. 香叶的50克 八角30克 千里香40克 孜然30克 草果2...