老坛酸菜鱼所有配方都有视频教学

原料：草鱼一条(3斤)，鱼酸菜150克，酸萝卜30克

干红花椒1克野山椒50克，黄灯笼酱30克调味：盐3克鸡精15克味精8克，鸡蛋清1个，料酒白醋生粉姜蒜各30克泡姜30克高汤1500克制作流程：

1,先将草鱼洗净去鱼骨肉打成片鱼肉洗净加盐1克、鸡精2克、少许胡椒粉、料酒、生粉码味上浆

2,锅中少放油把鱼骨煎至两而金黄倒出备用，锅中放色拉油、猪油、姜蒜、鱼酸菜、酸萝卜、泡姜、野山椒、黄灯笼酱炒香炒出辣味加水、高汤、鱼骨大火熬制3分钟捞出调味盐、鸡精、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉，小火下入鱼片煮25秒捞出放葱花、于弹头红泡椒、花椒

浇油即可