香酥童子鸡

香酥童子鸡

食材：
– 1只童子鸡（约1.5公斤）
– 适量的食用油
调料：
– 2汤匙生姜泥
– 2汤匙蒜泥
– 2汤匙料酒
– 2汤匙酱油
– 1汤匙白胡椒粉
– 1汤匙五香粉
– 适量的盐和糖
步骤：
1. 准备童子鸡：将童子鸡洗净，剁成适当大小的块状。用刀在鸡肉上切几刀，以帮助调料更好地渗透。
2. 腌制鸡肉：在一个大碗中，将生姜泥、蒜泥、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉、盐和糖混合均匀，然后将鸡块放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在鸡肉上。腌制时间最好为30分钟至1小时，以确保调料完全渗透。
3. 炸鸡块：在炸锅中倒入足够的食用油，加热至180摄氏度。将腌制好的鸡块逐个放入油锅中，小心不要让鸡块粘在一起。炸制约8-10分钟，直到鸡块变得金黄酥脆。
4. 沥油和调味：用漏网将炸好的鸡块捞出，沥干多余的油份。然后将鸡块放入干净的碗中，撒上少许盐和五香粉，轻轻拌匀。
5. 完成：将香酥童子鸡装盘，可以搭配你喜欢的蘸料或配菜一同享用。