重庆烧鸡公
土鸡公1只3斤
冬笋片 200克
香菇500克 八角3克
草果4克 丁香1克
山奈2克
小茴香2克 香叶1克
香茅草2克 党参20克
沙参3克 当归20克
盐5克
郫县豆瓣酱25克 干辣椒又50克
花椒10克 白糖 2克
胡椒粉2克 味精5克
鸡精5克
料酒20克
姜蒜末10克
色拉油100克
猪油50克
花椒油3克
制作:
将鸡块直接扁炒。不出水.不过油、
加入香料高压锅10分钟。出锅加入冬笋，香菇煮3分钟即可.
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