脆黄瓜腌制配方
| 黄瓜 | 20斤 | 白醋 | 1斤 |
| 大蒜 | 1斤 | 白酒 | 6两 |
| 尖椒 | 1斤半 | 酱油 | 4斤 |
| 姜 | 6两 | 大粒盐 | 2斤 |
| 味素 | 2两 | 白糖 | 1斤 |
黄瓜洗净晾干切段，淹一天一宿，装网袋里用大石头压，必须得把水分压出，然后拿出来，瓜皮朝下里朝上再晾一天一宿，然后把所有调料和黄瓜一起放坛子里三到五天就可以吃了，由于黄瓜没有太多水分了，所以特别脆。
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