辣子鸡
菜名：辣子鸡
食材：
– 鸡腿肉：500克
– 干辣椒：20克
– 花椒：10克
– 姜末：15克
– 蒜末：15克
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 白芝麻：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 鸡腿肉切成块状，用料酒和盐腌制15分钟，使其入味。
2. 干辣椒和花椒放入锅中干炒，炒至香味散发出来，备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄。
4. 将炒好的辣椒和花椒放入研磨机中磨成粉末。
5. 锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香。
6. 加入炒好的辣椒和花椒粉末，用小火炒出红油。
7. 加入煎好的鸡腿肉，翻炒均匀，使其充分裹上辣椒和花椒的味道。
8. 加入适量的酱油和盐，继续翻炒2-3分钟，使调味品均匀渗透入鸡肉。
9. 最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。
这道鲁菜经典菜品“辣子鸡“独特的辣香味道和鸡肉的嫩滑口感相结合，非常美味。你可以搭配米饭或者面食一起享用。希望你喜欢这道食谱！
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