童子鸡制作流程

童子鸡制作流程

将五香卤汤烧开后，放入鲜鸡或鸡腿，加料按五香味产品同样，鸡子卤制7分熟时捞出，把卤汤滤干放入190中监制2—5分钟，油耍盖住鸡子或其它产品，在炸制过程中要把鸡子身上均匀的划上多道刀口或撕开（以便快速炸透）炸成金黄色时捞出，根据顾客要求分别撒上孜然、辣椒粉捞出即可。