乡巴佬虎皮烧鸡制作流程

乡巴佬虎皮烧鸡制作流程

把一只整鸡和半斤鸡爪化冻后沥干水，取5克麦芽糖、10克蜂蜜兑30克温水，均匀的浇在鸡子和鸡爪上沥千水后，放入180度油锅中皮炸松，呈浅黄色时捞出，然后用10斤卤制乡巴佬鸡的卤汤，烧开后依次放入整鸡、鸡爪，10分钟后加入12号料10克，用适量料酒化开加入卤汤中，中小火卤制7成熟时闭火，焖制2小时捞出即可食用。