西葫芦(小瓜)鸡蛋馅
配料:盐;2克/斤 味精: 3克/斤 鸡精:3克/斤
糖:少许 麻辣鲜: 3.5克/斤 小苏打: 0. 3克/斤
1.材料
(1)西葫芦10斤，刨成丝，用150-200克的盐拌匀，放20分钟。腌制后用清水浸泡脱水备用。
(2) 4 个鸡蛋打匀。
(3)锅中放入猪油，倒入鸡蛋炒，尽量炒嫩点，冷却备用
(4)脱水后的西葫芦丝，加盐，白糖、麻辣鲜、味精、鸡精，拌匀后倒入料油拌匀。
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