兰州清汤牛肉面配方

兰州清汤牛肉面配方

熬汤每100斤水用15斤牛骨10斤鸡架子，1.5斤生姜，白酒50克，当天用的牛肉，牛油2斤，前期用大火烧开撇去浮沫转中火煮半小时转最小火，肉熟了取出来，汤要熬制够四小时以上才能用，然后把汤盛出来，加入适当的料粉搅匀即可使用。