咖喱鲜椒龙虾

咖喱鲜椒龙虾

主料：龙虾约30只1250克
辅料：青尖椒220克
20克调料：A料：葱20克，姜，蒜各30克，熟猪油100克，盐25克，味精25克，鸡精
B料：菜油50克，猪油100克，蒜泥，生姜末，蒸鱼鼓油10克，美极鲜7克，耗油15克白糖2克，白胡椒2克，芥末1克，青尖椒粒220克
制作：青尖椒切成粒待用，把龙虾清洗干净（最好放在清水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，把A料中葱姜菱，猪油放入锅中煸香，加1600克水，放入A料中调味品与龙虾，大火烧开2—3分钟，离火浸泡25分钟浸入底味。另起锅放入B料中猪油，菜油，煸香小料，加入咖喱膏再煸香，加入水1000克放入B料中的调料烧开，并放入油底味的龙虾烧2—3分钟即可。（出锅前一分钟放入青椒粒）香菜茎最后放。