雪菜肉丝馅

雪菜肉丝馅

1.材料

雪菜:1箱(10斤)   豆干:适量   肉沫(或者油渣): 1 斤

2.调味品

盐(适量)，味精(适量)，鸡精(适量)，十三香(适量)，白糖(适量)，郫县豆瓣酱(适量)

3.制作过程

(1)雪菜用冷水浸泡半小时以上，洗净脱干水分切碎备用

(2)起锅倒入多量的色拉油烧热，葱、姜炸香，加入豆干粒和肉沫炒熟，加入少许豆瓣酱炒出红油。

(3)将脱干水的雪菜倒入锅内翻炒均匀，加入调味品调成咸鲜味即可

备注:

1.雪菜一定要洗干净，多洗两遍，避免沙粒

2.盐最后放入，放盐之前先尝一下味道，如果咸味够就不用放盐

3.可做馅饼、菜包馅等。