韭菜鸡蛋馅
1.材料
韭菜:1斤 鸡蛋:2个
2.调味品
鸡精:(10克/斤) 麻辣鲜: (10 克/斤) 小苏打: 3克/斤
3.制作过程
(1)起锅加入适量的猪油，烧7成热，打散的鸡蛋慢慢倒入锅内
(2)韭菜倒入盆里，加鸡精、麻辣鲜、小苏打拌匀，倒入鸡蛋拌匀即可<*拌韭菜鸡蛋馅的时候用手抄不能捏，拌好后马上放冰箱冷藏;如果是韭菜肉馅的可以冷冻*>
备注: 1.鸡精和麻辣鲜都有咸鲜味，所以不用放盐
2.炒鸡蛋一定要用猪油，注意不能用色拉油，千万不要加盐和味精，盐会让韭菜出水，味精和鸡蛋一起会引起中毒
3.炒好的鸡蛋用塑料盆装，冷的快不会变色<不锈钢盆装鸡蛋会变
黑*>
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