诸城熏猪蹄
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诺城是潍坊的一个县级市,此地的渠猪路、熏鸡背(又称“鸡架子”,即被别除了肉的鸡骨头架子)、萧排骨、果猪头肉等,已有数百年的历史。虽然同样是糖熏,但诸城熏货的制作路、熟鸡背之上,很快,原本白白腻腻的猪路和鸡背魔术般地变成了棕红色,泛着诱人的光泽,
方法与营口需肉有所不同,它的熏料只用红糖或白糖,糖分融化后升出的烟火气息缴统于熟猪带着清美的焦糖方香,趁热品尝,甚是美味。
配循料:
卤制:
技术关键:
熏猪蹄制作流程
2 .锅底放糖,烧至冒烟。
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