章甜味系列制作流程（卤制）
章甜味系列制作流程（卤制） 甜味卤制工艺流程：用调好色的老汤分出8斤烧开后，盐4两、姜片5两...
章酱香味系列制作流程（卤制）
章酱香味系列制作流程（卤制） 酱味制作工艺流程：用调好色的老汤分出12斤烧开后，放入豆瓣酱5...
章绝味麻辣系列制作流程（卤制）
章绝味麻辣系列制作流程（卤制） 麻辣卤制工艺流程：用调好色的老汤分出12斤烧开后，辣椒20克...
骨里香五香味猪肉系列制作流程（卤制）
骨里香五香味猪肉系列制作流程（卤制） 猪肉的卤制工艺流程：用调好色的老汤分出12斤烧开后，放...
骨里香五香味清真鸡系列制作流程（卤制）
骨里香五香味清真鸡系列制作流程（卤制） 鸡肉的卤制工艺流程：用调好色的老汤分出12斤烧开后，...
骨里香五香味牛肉系列制作流程（卤制）
骨里香五香味牛肉系列制作流程（卤制） 牛肉的卤制工艺流程：用调好色的老汤分出12斤烧开后，放...
骨里香五香味鸭肉系列制作流程（卤制）
骨里香五香味鸭肉系列制作流程（卤制） 鸭肉的卤制工艺流程：用调好色的老汤分出12斤烧开后，放...
糖色的制作方法(60斤的用量)
糖色的制作方法(60斤的用量) 锅内放入少量的食用油均匀的润滑一遍，用0.5斤白糖、0.5斤...
南北经典卤水的由来和历史
南北经典卤水的由来和历史 1.卤水的维形出现在清代，在最初的时候，它使用的香料十分简单，像是...
Xo酱
Xo酱 瑶柱 1200克 红尖椒1200克 金华火腿1200克 小米椒椒 420克 干葱蓉 ...
香辣鱿鱼酱
香辣鱿鱼酱 韩国辣叔酱 250克 白糖50克 蒜蓉辣酱100克 孜然 50克 孜然粉25克 ...
乾隆白菜酱汁
乾隆白菜酱汁 芝麻酱50克 花生酱15克 美极鲜8克 香醋10克 蜂蜜15克 糖水25克 盐...
四川秘制泡菜
四川秘制泡菜 圆白菜10斤 纯净水10斤 盐 200克 白醋150克 二锅头少许 白糖200...
凉皮
凉皮 大料水比例 小苟香、 5克，草果2个，花椒5克 八角25克，丁香2个，开水2000克 ...
招牌冷锅鱼
招牌冷锅鱼 原料: 泡辣椒茸25千克 熟菜油3.5千克 化鸡油1.5千克 糍粑辣椒1千克 豆...
火锅鸡
火锅鸡 原料标准:麻鸡3.5斤 大枣40克 枸杞20克 制作流程: 1.首先将麻鸡剁成2cm...
麻酱配方
麻酱配方 芝麻酱500克 盐40克 白糖20克 味精20克 麻油150克 高汤100克 制作...
逍遥古月辣汤
逍遥古月辣汤 八角 500克 陈皮 90克 小茴香40克 千里香500克 草果13克，白寇:...
腌制牛仔骨
腌制牛仔骨 小苏打 8分 松肉粉5分 味粉1钱 糖 5分 生抽3钱 顶好花生酱 50克 食粉...
酱猪蹄
酱猪蹄 香料: 桂皮10克 白芷18克 良姜10克 草果15克 香叶8克 八角10克 红曲米...