破解版麻辣烫底料配方
破解版麻辣烫底料配方 以上香料全部打碎，针对65斤油使用，二荆条和辣椒王每样二斤制作成糍粑辣...
烧鸡料配方
烧鸡料配方 八角340克，白芷430克，肉蔻130克，草果55克，陈皮90克，毛桃15克，香...
东北酱大骨香料配方
东北酱大骨香料配方 除葱姜以外，其他香料装入香料包备用，以上香料为三十斤汤配比， 底汤的吊制...
花大价钱破解的四川重庆现捞配方
花大价钱破解的四川重庆现捞配方 以上香料可以把每种重量乘以十倍到100 倍不等，然后打成半碎...
内蒙烤全羊
内蒙烤全羊 原料：当年乳羊一只（约25斤左右）。 香料： 配料：A、香菜段、胡萝卜丝、葱丝、...
正宗羊肉汤汤料配方
正宗羊肉汤汤料配方 一、以100斤汤为比例： 二、以上所有香料果实砸开，用清水寖泡60分钟反...
杨国福麻辣烫
杨国福麻辣烫 香料:小茵香6克. 香叶的50克 八角30克 千里香40克 孜然30克 草果2...
洪濑鸡爪教程
洪濑鸡爪教程 一、解冻过程 洪籁鸡爪泡制过程：冻品鸡爪选用美国的为好，选中号的，大的不入味。...
通用火锅底料香料粉
通用火锅底料香料粉
陕西擀面皮
陕西擀面皮 擀面皮用到的辣椒油 食材：芝麻粉，脱皮白芝麻50克，香料粉50克，两个辣椒粉重点...
盐焗鸡系列
盐焗鸡系列 盐焗凤爪 原料：卤水。 注意事项：把药材用袋子装好，每天与药材干辣椒鲜姜昧精更换...
麻辣鸭脑壳
麻辣鸭脑壳 这款鸭脑壳的口味不同于市面上常见的卤鸭头。从外观看，其色泽淡黄，是卤水的本色，未...
实体店凉皮凉面精确配比
实体店凉皮凉面精确配比 1· 手工凉皮制作：和面洗面燕凉皮、面筋切凉皮、面筋 材料工具准备：...
香辛料料性分析及鉴别方法
香辛料料性分析及鉴别方法 1.香辛子料炒至可以迅速增香，可以干炒也可以油炒。着急出香味可以炒...
盐焗鸡商用版配方教程
盐焗鸡商用版配方教程 一、盐焗水制作材料 水40斤，盐2.5斤，味精1斤，麦芽酚30克，香脆...
加盟店久久鸭的香料配方
加盟店久久鸭的香料配方 【30至50斤肉用量】八角40克，桂皮40克，千里香20克，香叶6克...
百年老汤制作方法及配料（60斤纯汤用量）
百年老汤制作方法及配料（60斤纯汤用量） 猪腿骨:30斤 老母鸡:2- 3只（最好是2年以上...
流亭猪蹄
流亭猪蹄 香料包： 酱汤的制作：底汤20斤(10斤高汤，10斤水)，香料包一个，李锦记蚝油1...
骨汤麻辣烫配方
骨汤麻辣烫配方 香料： 炒料：（十斤主料配比）以下为辅料：蒜香粉15克，大厨四宝鲜香粉100...
狗肉配方
狗肉配方 麻椒40克，花椒150克，辣椒20克，桂皮50克，八角80克，小茴香120克,肉桂...