麻辣鸭脑壳
麻辣鸭脑壳 这款鸭脑壳的口味不同于市面上常见的卤鸭头。从外观看，其色泽淡黄，是卤水的本色，未...
原始汤适用于所有卤味使用
原始汤适用于所有卤味使用 一原始汤制作: 120斤水加60斤鸡架，需去头，带骨架,带脖子，一...
夫妻肺片
夫妻肺片 夫妻肺片老卤制作 配方香料： 调料：花雕酒500克，精盐少许，味精150克，鸡精3...
牛骨头汤通用料包配方
牛骨头汤通用料包配方 一、牛骨汤熬汤的制作方法 二、每100斤水加牛骨，牛油2斤，10斤鸡架...
加盟的武汉精武鸭脖
加盟的武汉精武鸭脖 洗净沥水捞出，下入卤水锅中卤熟，再浸泡20分钟即可食用。
香辛料的其它分类方法
香辛料的其它分类方法 按植物学进行分类: 唇形科:薄荷、罗勒、迷迭香、百里香、...
狗肉配方
狗肉配方 麻椒40克，花椒150克，辣椒20克，桂皮50克，八角80克，小茴香120克,肉桂...
万能红油技术
万能红油技术 菜籽油120斤。（新一代辣椒2斤，石柱红1斤做成糍粑辣椒）（子弹...
药膳鸡汤
第八十九章药膳鸡汤 一、100斤汤20斤老母鸡为基础 二、按比例把香料混合到一起，温水泡一个...
新派火锅底料（有滋味泡椒火锅）
新派火锅底料（有滋味泡椒火锅） 创新点：底料加入泡椒，而少用香料，着重调料本身自然香味。 用...
南京一哥卷饼
南京一哥卷饼
压锅酱比例
压锅酱比例 味达美2瓶 东方酱油3瓶 香其酱50克 鸡粉20克 味精300克 美极鲜300克...
加盟店绝味香料包40斤产品香料配方
加盟店绝味香料包40斤产品香料配方 香叶5克，毛桃5克，木香4克，白芷35克，枳壳10克，槟...
黑鸭配方
黑鸭配方 烟桂26克，荜拔16克，香砂仁65克，草果16克，毛砂仁20克，白芷20克，木香1...
产品的卤制和焖制时间表
产品的卤制和焖制时间表（以卤50斤生肉的时间单位：分钟） 产品名称 卤制时间 焖制时间 老母...
某著名麻辣烫
某著名麻辣烫 香辛料配方：香辛料就是中草药，去当地市干料市场买即可。或者去淘宝网网购，我给你...
木桶鱼的制作
木桶鱼的制作 木桶鱼配比： 香辣老油酱配比： 锅内放入牛油，菜籽油烧热，下入冰糖熬制起跑，下...
麻酱汁蘸料
麻酱汁蘸料 所有配方都有视频教学 以麻酱200克为例辅以花生酱75克、口急汁50克、美极鲜3...
盐焗鸡系列
盐焗鸡系列 盐焗凤爪 原料：卤水。 注意事项：把药材用袋子装好，每天与药材干辣椒鲜姜昧精更换...
酱骨龙虾
酱骨龙虾 主料：龙虾约30只1250克，通水骨四块600克 辅料：宁波雪菜，玉米棒110克，...