火锅鸡
火锅鸡 原料标准:麻鸡3.5斤 大枣40克 枸杞20克 制作流程: 1.首先将麻鸡剁成2cm...
麻辣鸭脑壳
麻辣鸭脑壳 这款鸭脑壳的口味不同于市面上常见的卤鸭头。从外观看，其色泽淡黄，是卤水的本色，未...
狗肉配方
狗肉配方 麻椒40克，花椒150克，辣椒20克，桂皮50克，八角80克，小茴香120克,肉桂...
蒜蓉龙虾
蒜蓉龙虾 主料：龙虾约30只1250克：（大火烧汁浓） 辅料：南瓜170克，香菜10克，葱姜...
秘制肠粉专用酱汁
秘制肠粉专用酱汁 粤式经典酱料制作方法：用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹一...
破解版辣条撒料配方
破解版辣条撒料配方 澳宴奇油脂粉末香精150克，麻椒粉30克，细辣椒粉80克，按比例混合均匀...
澳门烧肉
澳门烧肉 一、选料：带皮五花肉，越接近背部越好，一般切为正方形或2斤大小 二、加工：去掉杂质...
18000 元学的衢州鸭头卤制绝密配方
18000 元学的衢州鸭头卤制绝密配方 白汤制作：不锈钢桶一个（35cm*35cm）清水加到...
招牌冷锅鱼
招牌冷锅鱼 原料: 泡辣椒茸25千克 熟菜油3.5千克 化鸡油1.5千克 糍粑辣椒1千克 豆...
（A0001）百余款烧烤技术配方课程
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香酥鸡叉骨配方
香酥鸡叉骨配方 腌料：鸡叉骨2斤，水40g,脆炸粉20g 撒料：孜然粉50g,芝麻30g,盐...
南派秘制酱排
南派秘制酱排 香料组合一香料包： 炒黄豆酱：另起锅，倒入油，烧至温热，加入海天黄豆酱100克...
炸料油配方
炸料油配方 肉桂12克，香菜籽7克，香茅草4克，香叶3克，桂皮18克，桂枝11克，香果13克...
麻辣跳龙虾
麻辣跳龙虾 主料：龙虾约30只1250克，仔蛙2只约350克 辅料：水咸菜200克 调料：A...
目前最火爆柠檬酸辣无骨凤爪
目前最火爆柠檬酸辣无骨凤爪 带骨1斤，去完骨头6—7两（7080）小鸡爪子不行。 辅料： 制...
破解版麻辣烫底料配方
破解版麻辣烫底料配方 以上香料全部打碎，针对65斤油使用，二荆条和辣椒王每样二斤制作成糍粑辣...
万州烤鱼详细教程
万州烤鱼详细教程 一、泡椒味 精盐15克，味精10克，料酒20克，姜米10克，蒜米10克，生...
烧鸡料配方
烧鸡料配方 八角340克，白芷430克，肉蔻130克，草果55克，陈皮90克，毛桃15克，香...
狼牙土豆的制作方法
狼牙土豆的制作方法 一、准备土豆 用特制的刀具切成齿状，象犬牙交错，长约四厘米，宽约一厘米，...
通用火锅底料香料粉
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