牛骨头汤通用料包配方
牛骨头汤通用料包配方 一、牛骨汤熬汤的制作方法 二、每100斤水加牛骨，牛油2斤，10斤鸡架...
绝味鸭货香料
绝味鸭货香料 甘松10克，草果25克，山楂40克，香叶15克，砂仁40克，山奈45克，良姜5...
串串
串串 串串和冒菜都是红油火锅的精简版，因此在底料制作方面，三者有相通之处。 炒料配方： 香料...
盐焗鸡制作流程
盐焗鸡制作流程 调好的老汤8斤，放入白芷3克、白扣2克、香叶1克、党参5克、当归1克、黄芪2...
烧鸡公大料和酱料配方
烧鸡公大料和酱料配方 港顺牌泰式鸡酱4瓶×760克，海天牌锦上鲜叉烧酱4瓶×280克，香砂5...
专业酱鸭制作
专业酱鸭制作 先将鸭子解冻漂洗干净，肚子中间剪开，去除油脂，去掉内脏，打理干净。 酱鸭的腌制...
肯德基风味炸鸡
肯德基风味炸鸡 炸鸡配方：传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法 一、制做过程： 1.将原料完全解冻...
豉油鸡
豉油鸡 主料：靓鸡三黄鸡鸡项童子鸡（不选用乌鸡和老鸡，选肥点的不要破皮的）。 ...
清汤拉面料
清汤拉面料 草果皮50克，肉蔻40克，当归40克，麻仁40克，熟芝麻160克，干姜160克，...
杨国福麻辣烫
杨国福麻辣烫 香料:小茵香6克. 香叶的50克 八角30克 千里香40克 孜然30克 草果2...
酱香鱼制作流程
酱香鱼制作流程 取2—3斤黑鲅鱼化冻后把内脏拘于净洗净血水，沥干后放在160度左右的油锅中炸...
麻辣羊蹄羊头羊蝎子
麻辣羊蹄羊头羊蝎子 一、首先，我们无论是做麻辣口味还是五香口味，跟大料配方没有关系，所谓的麻...
正宗羊肉汤汤料配方
正宗羊肉汤汤料配方 一、以100斤汤为比例： 二、以上所有香料果实砸开，用清水寖泡60分钟反...
台湾卤肉饭
台湾卤肉饭 一、卤肉饭核心酱汁 耗油 2斤，排骨酱 300 克，海鲜酱 300 克，焦糖色 ...
口味超级牛的麻辣烫技术
口味超级牛的麻辣烫技术 麻辣烫秘方：制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减...
商用破解安徽板面配方
商用破解安徽板面配方 16斤牛油，5斤猪油，8斤色拉油。 板面炒料用大材料，小料，第一步香叶...
温州瘦肉丸子台湾爽脆肉丸子福鼎肉片技术配方制作视频教程的做法
温州瘦肉丸子台湾爽脆肉丸子福鼎肉片技术配方制作视频教程的做法
炒肉臊子配方
炒肉臊子配方 八角14克，桂皮7克，花椒6克，山奈5克，山楂2克，肉桂3克，香叶3克，肉蔻1...
新派火锅底料（有滋味泡椒火锅）
新派火锅底料（有滋味泡椒火锅） 创新点：底料加入泡椒，而少用香料，着重调料本身自然香味。 用...
淮南牛肉汤【经过反复试验】
淮南牛肉汤【经过反复试验】 淮南牛肉汤配方技术教程 注意：淮南牛肉汤最重要的是底汤和牛油辣子...