火爆款脆皮吊烧鸡配方
火爆款脆皮吊烧鸡配方 烧鸡盐： 烧鸡皮水：150度25分钟，清水2斤，蜂蜜30克。
专业特色五香卤鸭
专业特色五香卤鸭
奇味涮烫技术
奇味涮烫技术 奇味涮烫”是火锅，麻辣烫，串串香，小肥羊的一个综合体，也是这三种特色食品的延伸...
土家酱香饼
土家酱香饼 所需配料分三大类：1、饼的配料；2、红油配料；3、酱的配料 一、饼的配料分别为：...
绝密贡鹅数字化技术
绝密贡鹅数字化技术 吴山贡鹅： 高汤调制，猪大骨筒骨5斤，猪皮5斤，老母鸡2只，金华火腿3斤...
狼牙土豆的制作方法
狼牙土豆的制作方法 一、准备土豆 用特制的刀具切成齿状，象犬牙交错，长约四厘米，宽约一厘米，...
狗肉配方
狗肉配方 麻椒40克，花椒150克，辣椒20克，桂皮50克，八角80克，小茴香120克,肉桂...
酱骨龙虾
酱骨龙虾 主料：龙虾约30只1250克，通水骨四块600克 辅料：宁波雪菜，玉米棒110克，...
章熟醉蟹
章熟醉蟹 无锡是熟醉法的发源地，所谓“熟醉”，就是将原料用蒸或煮的方法加工至熟...
破解西安羊杂汤配方
破解西安羊杂汤配方 100斤水大料包用量：白芷16克，桂皮15克，肉蔻20克，干姜30克，毕...
陕西擀面皮
陕西擀面皮 擀面皮用到的辣椒油 食材：芝麻粉，脱皮白芝麻50克，香料粉50克，两个辣椒粉重点...
骨里香卤素莱的制作流程5斤汤用量
骨里香卤素莱的制作流程5斤汤用量 把卤过肉的五香卤汤或麻辣卤汤，用一半汤一半水烧开后放入素食...
香辣鱿鱼酱
香辣鱿鱼酱 韩国辣叔酱 250克 白糖50克 蒜蓉辣酱100克 孜然 50克 孜然粉25克 ...
产品的卤制和焖制时间表
产品的卤制和焖制时间表（以卤50斤生肉的时间单位：分钟） 产品名称 卤制时间 焖制时间 老母...
麻辣跳龙虾
麻辣跳龙虾 主料：龙虾约30只1250克，仔蛙2只约350克 辅料：水咸菜200克 调料：A...
骨里香五香味清真鸡系列制作流程（卤制）
骨里香五香味清真鸡系列制作流程（卤制） 鸡肉的卤制工艺流程：用调好色的老汤分出12斤烧开后，...
破解东北坛焖肉香料粉配方
破解东北坛焖肉香料粉配方 八角150克，桂皮70克，花椒50克，白芷28克，良姜70克，山奈...
正宗凉皮调料水的制作
正宗凉皮调料水的制作 水1500克，盐80至100克，鸡精30克，味精20克，因为每个地方的...
破解版东北麻辣面大料配方
破解版东北麻辣面大料配方 100斤水用量：白芷60克，丁香2克，小茴香50克，毛桃5克，草蔻...
百搭锅贴龙虾
百搭锅贴龙虾 主料：小青虾约1000克 辅料：面粉250克，水和面粉1比1上劲2小时 调料：...