炒鸡香料
炒鸡香料 香叶40克，良姜50克，丁香15克，桂皮40克，八角50克，甘草21克，陈皮35克...
实体店卤水羊排羊肉配方
实体店卤水羊排羊肉配方 一、羊排卤水:猪简骨3千克，老母鸡1只，金华火腿1千克，肉皮1千克，...
香辛料配伍原理
香辛料配伍原理 按顺序提问并专攻该领域。 中医学源远流长又高深莫测。 一位中医的成长需要几十...
南派秘制酱排
南派秘制酱排 香料组合一香料包： 炒黄豆酱：另起锅，倒入油，烧至温热，加入海天黄豆酱100克...
乾隆白菜酱汁
乾隆白菜酱汁 芝麻酱50克 花生酱15克 美极鲜8克 香醋10克 蜂蜜15克 糖水25克 盐...
盐焗鸡系列
盐焗鸡系列 盐焗凤爪 原料：卤水。 注意事项：把药材用袋子装好，每天与药材干辣椒鲜姜昧精更换...
肯德基风味炸鸡
肯德基风味炸鸡 炸鸡配方：传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法 一、制做过程： 1.将原料完全解冻...
福建千里香馄饨
福建千里香馄饨 馄饨皮：特筋面粉2斤 玉米淀粉100克 盐6克 蛋清1个 清水360克 揉成...
老字号酱香鸡制作配方
老字号酱香鸡制作配方 酱香鸡的做法：将鸡老汤即将烧开时【不能开】用细漏勺打沫捞出杂质，然后桶...
传统五香卤百年的传承详细教程
传统五香卤百年的传承详细教程 开店的选择:所需进行购买产品清单: （ 不包含熬老汤所需，熬老...
炒肉臊子配方
炒肉臊子配方 八角14克，桂皮7克，花椒6克，山奈5克，山楂2克，肉桂3克，香叶3克，肉蔻1...
正宗凉皮调料水的制作
正宗凉皮调料水的制作 水1500克，盐80至100克，鸡精30克，味精20克，因为每个地方的...
加盟店冒菜全套实战技术
加盟店冒菜全套实战技术 一、熬骨头汤（桶内放入40斤水） 主料：牛骨头4斤（要用刀剁小段状，...
炸鸡配方
炸鸡配方 多香果250克，香砂100克，肉蔻50克，砂仁80克，筚拨30克，千里香25克，草...
烧鸡料配方
烧鸡料配方 八角340克，白芷430克，肉蔻130克，草果55克，陈皮90克，毛桃15克，香...
蒜蓉龙虾
蒜蓉龙虾 主料：龙虾约30只1250克：（大火烧汁浓） 辅料：南瓜170克，香菜10克，葱姜...
正宗把子肉教程加配方
正宗把子肉教程加配方 一、徐州把子肉隶属于山东济宁菜品，经过不断的演变，形成了一个独特的小吃...
沾串配料
沾串配料 1.孜然味：先放开水，加料（澳宴奇2勺，南德0.5勺，蒜香粉2勺，牛肉味香精2勺，...
压锅酱比例
压锅酱比例 味达美2瓶 东方酱油3瓶 香其酱50克 鸡粉20克 味精300克 美极鲜300克...
后续卤肉时加料明细
后续卤肉时加料明细 每百斤鸡肉、鸭肉、牛肉加盐1.8斤、味精1.15斤、亚硝6克、白糖2两、...